TEST GRILOVACÍCH KOŘENÍ: Napadlo vás, že platíte jen za předraženou sůl?
Všichni už se určitě těší, až si budou moci užít příjemný večer s přáteli a přitom ugrilovat nějaký ten steak. Pokud plánujete maso ochutit grilovací směsí, dávejte pořádný pozor. Na trhu jsou směsi, kterým je nejlepší se vyhnout velkým obloukem.
"Podíval jsem se na složení různých druhů grilovacích koření. Všichni víme, že tyto směsi zásadním způsobem maso dochucují, ale málokdy čteme, co obsahují. Bohužel drtivá většina grilovacích koření obsahuje velké až nadměrné množství soli," upozornil nutriční specialista Pavel Suchánek.
"Je potřeba si uvědomit, že sůl je při nadměrné konzumaci velice riziková. V Česku konzumujeme sůl ve třikrát větším množství, než bychom měli. Díky tomu máme poměrně vysoký výskyt hypertenze, nebo-li vysokého tlaku, která může vést k infarktu či mozkové mrtvici. Sůl ale může přispět i k onemocnění ledvin," vysvětluje Suchánek. "Při nákupu grilovacích směsí bychom tedy měli věnovat pozornost tomu, kolik obsahují soli. Pokud si koupíme směs s obsahem soli vyšší než 70 procent, je to vyhazování peněz," dodal.
1. Avokádo - Grilovací s česnekem
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 14,90 Kč
Cena za 10 g: 4,97 Kč
Složení: česnek sušený (40 %), jedlá sůl (max. 28 %), paprika sladká mletá, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný, cibule sušená, hořčice bílá mletá, koriandr, majoránka, cukr, pepř černý, koriandr, rozmarýn, kurkuma, petrželová nať sušená. Výrobek obsahuje oxid siřičitý.
Výrobek může obsahovat stopy: celeru, laktózy, vajec, mléka, sóji a lepku.
Hodnocení: "Jako jedno z mála má toto koření obsah soli pod 30 procent, obsah soli zde je 28 procent a je zde 40 procent sušeného česneku. Toto grilovací koření bych si na zahradní párty koupil, protože kvalitní sušený česnek by součástí grilovací směsi měl být. Navíc množství soli je v porovnání s ostatními nízký."
2. Avokádo - Grilovací s bylinkami
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 14,90 Kč
Cena za 10 g: 4,97 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 36 %), látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný, česnek sušený, hořčice bílá mletá, koriandr, majoránka (6 %), cukr, bazalka (5 %), jalovec mletý, tymián (2 %), oregáno (2 %), rozmarýn (2 %), saturejka (2 %), cibule sušená, pepř černý mletý, nové kořená mleté. Výrobek obsahuje hořčici a oxid siřičitý. Výrobek může obsahovat stopy: celeru, laktózy, vajec, mléka, sóji a lepku.
Hodnocení: "Na druhém místě je grilovací koření s bylinkami od stejné firmy, jako je vítěz testu. Obsahuje 36 procent soli, což je také ještě přijatelné."
3. Spice cellar - Směs bylinek a koření na grilování
Distributor: Tesco
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 4,90 Kč
Cena za 10 g: 0,16 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 53 %), sušený granulovaný česnek, látka zvýrazňující chuť a vůni (glutamát sodný), sladká mletá paprika, bílá mletá hořčice, cukr, mletý pepř černý, mletý koriandr, drcená sušená majoránka, mletý jalovec, mletá paprika pálivá, mletý rozmarýn, mletý hřebíček, mletý bobkový list.
Hodnocení: "Toto grilovací koření obsahuje už 53 procent soli, vidíme tedy velký rozdíl v porovnání s druhým a třetím místem. Podobně jako u ostatních je otázkou, zda takové koření ještě kupovat, nebo si smíchat vlastní."
4. Clever - Kuře gril
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 40 gramů
Cena za balení: 3,90 Kč
Cena za 10 g: 0,10 Kč
Složení: jedlá sůl max. 55 %, paprika mletá sladká, česnek sušený granul., hořčice bílá, cibule sušená granul., glutaman sodný (E621) - látka zvyšující chuť, oregano, šalvěj, celer list sušený, kmín drcený, chilli mleté, směs sušené kořenové zeleniny.
Hodnocení: "Tento výrobek obsahuje 55 procent soli a glutamát sodný."
5. Fenik - Kuře grill koření
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 34 gramů
Cena za balení: 4,90 Kč
Cena za 10 g: 0,14 Kč
Složení: jedná sůl (max. 55 %), paprika sladká mletá, česnek sušený granulovaný, hořčice bílá mletá, sušená cibule granulovaná, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný, oregano, šalvěj, celerová nať sušená, drcený kmín, chilli mleté, směs sušené kořenová zeleniny.
Hodnocení: "Páté koření v pořadí obsahuje rovněž 55 procent soli a taktéž glutamát sodný."
6. Kotányi - Gril Mexico
Výrobce: Johann Kotányi
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 21 Kč
Cena za 10 g: 0,70 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 57 %), chilli, pepř, sušená rajčata, česnek, paprika, mleté chilli - kajenský pepř, římský kmín, oregano, protispékavý přípravek E551, rostlinný olej, barvivo E 160c.
Hodnocení: "57 procent soli. Je to průměr, ale pro naše zdraví je lepší, když koření obsahuje méně soli."
7. Avokádo - Grilovací koření
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 14,90 Kč
Cena za 10 g: 0,50 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 60 %), paprika mletá sladká, kmín drcený, sušená zelenina v různém poměru: česnek (obsahující oxid siřičitý), cibule; majoránka, chilli mleté, rozmarýn, pískavice řecké semeno. Výrobek obsahuje oxid siřičitý. Výrobek může obsahovat stopy hořčice, celeru, laktózy, vajec, mléka, sóji a lepku.
Hodnocení: "Toto grilovací koření obsahuje 60 procent soli."
8. J. C. Horn - Grilovací koření
Výrobce: Vitana
Hmotnost: 25 gramů
Cena za balení: 6,30 Kč
Cena za 10 g: 0,25 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 64 %), paprika sladká mletá, látka zvýrazňující chuť a vůni (E 621), pepř černý mletý, kmín drcený, šalvěj mletá. Může obsahovat stopy sezamu, celeru.
Hodnocení: "Všechny zbývající balení grilovacího koření obsahují více než 60 procent soli, což už je velmi hodně. Tento výrobek obsahuje 64 procent soli a rovněž glutamát sodný."
9. Vitana - Grilovací koření
Výrobce: Vitana
Hmotnost: 35 gramů
Cena za balení: 18,90 Kč
Cena za 10 g: 0,54 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 64 %), paprika sladká mletá, látka zvýrazňující chuť a vůni (E 621), pepř černý mletý, kmín drcený, šalvěj mletá. Může obsahovat stopy sezamu, celeru.
Hodnocení: "Grilovací koření od Vitany obsahuje 65 procent soli a zvýrazňovač chuti."
10. Vitana - Grilovací koření česnekové
Výrobce: Vitana
Hmotnost: 35 gramů
Cena za balení: 18,90 korun
Cena za 10 g: 0,54 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 65 %), sušený česnek mletý (20 %), sušená cibule mletá, zázvor mletý, sušená petrželová nať drcená. Může obsahovat stopy sezamu, hořčice, celeru, mléka.
Hodnocení: "I toto koření obsahuje 65 procent soli a zvýrazňovač chuti."
11. Kotányi - Gril
Výrobce: Johann Kotányi
Hmotnost: 30 gramů
Cena za balení: 21 Kč
Cena za 10 g: 0,7 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 65 %), paprika, kmín, česnek, chilli mleté.
Hodnocení: "Grilovací koření Kotanyi má v sobě 65 procent soli."
12. Clever - Grilovací koření
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 40 gramů
Cena za balení: 3,90 Kč
Cena za 10 g: 0,10 Kč
Složení: jedlá sůl max. 73 %, cibule sušená granul. paprika mletá sladká, paprika mletá pálivá, česnek sušený granul. glutaman sodný (E621) - látka zvýrazňující chuť, koriandr, muškátový ořech mletý.
Hodnocení: "U tohoto grilovacího koření je to dokonce 73 procent soli."
13. Orient - Grilovací koření
Výrobce: Johann Kotányi
Hmotnost: 40 gramů
Cena za balení: 11 Kč
Cena za 10 g: 0,28 Kč
Složení: jedlá sůl (max. 75 %), paprika sladká, česnek, chilli mleté.
Hodnocení: "Na posledních dvou místech jsou opravdové bomby z hlediska soli, protože v tomto případě jde o 75 procent soli."
14. Fenik - Grilovací koření
Výrobce: Pěkný-Unimex
Hmotnost: 40 gramů
Cena za balení: 4,90 korun
Cena za 10 g: 0,12 Kč
Složení: jedná sůl (max. 75 %), cibule sušená granulovaná, paprika sladká mletá, paprika pálivá mletá, česnek sušený granulovaný, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutamát sodný, koriandr, muškátový ořech mletý.
Hodnocení: "Tady u tohoto grilovacího koření je také 75 procent soli."
Nutriční specialista (odborník na stravování) Pavel Suchánek z grilovacích směsí, které se běžně objevují na pultech našich obchodů příliš nadšený nebyl. V podstatě u něj uspěly pouze dvě, ostatní by nám podle něj mohly způsobit i zdravotní problémy.
"Pokud si jako zákazník přečtu etiketu, tak bych jednoznačně vybíral směsi, které obsahují méně jak 50 procent soli. Maso nebo další výrobky na gril, na které bychom tyto směsi použili, bych už více nesolil, protože konzumace soli je v naší populaci vysoká, trojnásobná než by měla být," vysvětluje Suchánek.
Proto doporučuje, že je možná lepší, když místo nákupu grilovacích směsí si maso či jiné pochoutky na gril ochutíme sami, ať už sušenými, nebo čerstvými bylinkami.
"Pro představu denní příjem soli je 6 gramů, což je mírně vrchovatá čajová lžička. Některé grilovací směsi mají až 70 procent obsahu soli, tedy když sníte asi 1,5 lžičky grilovacího koření, splníte denní příjem soli. Už byste tedy nemohli jíst nic, co obsahuje sůl. Nemohli byste si tedy dát k pití minerálku, nemohli byste jíst pečivo, prostě nic, co obsahuje sůl nebo sodík. Z tohoto důvodu je tedy velmi problematické konzumovat grilovací koření s vysokým obsahem soli, pokud si pokrm ještě dosolíte, tak se můžete jedním grilováním dostat na nějakých 200 procent doporučené denní dávky soli a to už je z hlediska vašeho srdce a vašich ledvin zásadní problém," uvedl Suchánek.
Článek navíc i s videi naleznete na stránkách tn.cz: http://tn.nova.cz/zpravy/na-vasi-strane/test-koreni.html
